Acelga

A acelga é uma planta comestível de folhas verdes e grossos caules brancos que pertence à família Quenopodiaceae. É nativa da Europa e da Ásia Ocidental e é cultivada em muitas partes do mundo por suas folhas e caules comestíveis.

As folhas da acelga são grandes e verdes, com sabor suave e levemente amargo. As hastes são carnudas e podem ser brancas, amarelas ou vermelhas. Tanto as folhas quanto os caules podem ser cozidos de várias maneiras, como fritar, ferver ou cozinhar no vapor.

A acelga é uma rica fonte de vitaminas e minerais, como vitamina K, vitamina A, ferro e cálcio. Ele também contém antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a prevenir doenças crônicas como diabetes, doenças cardíacas e câncer.

Na cozinha, a acelga é frequentemente usada em saladas, sopas, ensopados e refogados. Também pode ser usado como substituto saudável do espinafre em muitas receitas.