Coalhada

Coalhada é um produto lácteo feito a partir da fermentação natural do leite, que é acidificado com a adição de um agente coagulante, como o vinagre ou o suco de limão. Durante o processo de fermentação, as bactérias benéficas presentes no leite convertem a lactose em ácido lático, dando à coalhada seu sabor característico.

A coalhada é uma fonte de proteínas, cálcio, fósforo e outras vitaminas e minerais importantes para a saúde. Ela é frequentemente utilizada na culinária como um ingrediente em receitas de molhos, saladas, sobremesas e outras preparações culinárias.

Além de seu valor nutricional, a coalhada também é conhecida por seus benefícios para a saúde digestiva. As bactérias probióticas presentes na coalhada ajudam a manter o equilíbrio da flora intestinal e podem ajudar na digestão de lactose e outros nutrientes.

É importante lembrar que a coalhada pode conter um teor elevado de gorduras e sódio, dependendo do tipo e do processo de produção. Por isso, é recomendado verificar os rótulos dos produtos e escolher opções com baixo teor de gordura e sódio, ou preparar coalhada caseira a partir de leite fresco e ingredientes naturais.