Acém
O acém bovino é uma carne magra, com baixo teor de gordura. É extraído da parte dianteira do boi, próximo da região do pescoço.
É geralmente preparada assada, grelhada ou cozida. É muitas vezes servida com arroz, batatas ou legumes. É uma das carnes mais usadas em receitas do dia a dia, especialmente em pratos na panela de pressão.
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