Fruta Cristalizada

Fruta cristalizada é um tipo de confeitaria que consiste em frutas inteiras ou em pedaços cozidos e revestidos com uma espessa camada de açúcar cristalizado. Este processo de cristalização preserva a fruta e confere-lhe uma textura crocante e brilhante.

A fruta cristalizada é comumente utilizada na confeitaria, principalmente na confecção de bolos, tortas e outras sobremesas. Também pode ser consumido como doce puro ou usado para guarnecer coquetéis e outros pratos.

As frutas mais comuns usadas na cristalização incluem cerejas, abacaxis, laranjas, limões, figos, pêssegos, ameixas e gengibre. A preparação da fruta cristalizada é um processo longo e trabalhoso, que envolve cozinhar a fruta em uma calda grossa e depois deixá-la secar lentamente por vários dias antes de cobri-la com açúcar.

A fruta cristalizada teve origem no Oriente Médio e se espalhou para a Europa na Idade Média, onde se tornou um item popular na cozinha da realeza e da aristocracia. Hoje, continua a ser produzido em todo o mundo e é um item comum em muitas cozinhas internacionais.