Queijo Ricota é um queijo fresco, cremoso e de sabor suave, feito a partir do soro do leite de vaca ou de ovelha coagulado com ácido cítrico ou vinagre. É um queijo de baixo teor de gordura e rico em proteínas e cálcio.
A Ricota é muito utilizada na culinária, principalmente em receitas salgadas como lasanhas, recheios de tortas e salgadinhos, mas também é uma ótima opção para sobremesas, como em cheesecakes, mousses, e bolos.
Por ser um queijo fresco, a Ricota tem uma validade curta, por isso é importante consumi-lo logo após a compra ou armazená-lo adequadamente na geladeira por no máximo 5 dias. É um queijo bastante saudável, pois possui baixo teor de gordura e é uma ótima opção para pessoas que buscam uma alimentação equilibrada e saudável.
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