Queijo Minas

O queijo minas é um tipo de queijo brasileiro, originário do estado de Minas Gerais. É um queijo de massa fresca, com sabor suave e levemente ácido, que pode ser encontrado em diversas versões, como o queijo minas frescal, o queijo minas padrão e o queijo minas curado.

O queijo minas é produzido a partir do leite de vaca, que é coagulado com um agente acidificante, como o coalho ou o vinagre. O queijo é então cortado em pequenos pedaços e submetido a um processo de maturação, que pode variar de algumas horas a alguns meses, dependendo da variedade do queijo.